保质期1年的进口牛奶，加防腐剂了？牛奶的10个终极问题，一篇带你搞清楚！

一天一杯奶，强壮中国人！牛奶是人体中矿物质钙的最好来源，虽然号召喝奶的口号很响亮，但我国人均饮奶量依然不足，不少人在喝奶这个事情上还是有不少疑惑。

牛奶应该怎么喝？怎么选？到底安不安全？今天我就带着大家，一次性搞懂喝牛奶的10个终极问题，让你和家人明明白白喝奶，放放心心补钙！

一定程度上说，调制乳是算牛奶的。

根据我国的标准，调制乳的最低乳含量要达到80%，可能会添加一些水、糖分、食品添加剂或营养强化剂等。

我们平时喝的早餐奶、高钙奶、舒化奶、儿童牛奶以及红枣等各种口味的牛奶，都属于调制乳。

但乳饮料就实在不能蒙混过关了，它真不能算牛奶。

我国的标准要求，乳饮料当中的牛奶含量不得低于30%，也就是说，30ml牛奶当中兑了70ml的水，这样的饮品还能剩下多少营养呢？

所以，乳饮料的营养价值还是不能与纯牛奶和调制乳相提并论的。

不一定。

目前市场上的全脂奶脂肪含量在3%左右，低脂奶在1.0%-1.5%，而脱脂奶的脂肪含量只有0.5%。

尽管全脂奶的脂肪含量高，但牛奶当中的香气物质，以及维生素A、维生素D和共轭亚油酸等有益成分都存在于脂肪当中。

其中共轭亚油酸不仅是一种抗癌物质，还有利于减少身体的脂肪比例，提高肌肉比例。

所以，正常情况下，全脂奶是比脱脂奶更好的选择。

没有。

当我们购买超市冷藏区的纯牛奶，会发现它的保质期只有短短的几天，但国外进口的牛奶保质期竟然长达一年之久，这个其实和防腐剂没任何关系，而是和牛奶的杀菌方式和产品包装有关。

生牛乳的杀菌方式有两种，巴士杀菌法和高温灭菌法。

巴氏杀菌：在60℃左右加热牛奶约半小时，或者80℃左右加热半分钟。这样的牛奶保留了较好口感和绝大多数的营养素，但杀菌并不彻底，所以保质期短，只有1-2周左右的保质期，同时还需要冷藏储存。

超高温灭菌:在130-150℃的高温下加热牛奶几秒钟，这样的杀菌方式几乎杀灭了所有菌，加上无菌包装，所以它的保质期更长，可以达到数月至1年，而且也无需冷藏。

进口牛奶为了更长的保质期，一般都采用在阻光、隔绝空气等方面更加出众的百利砖包装，所以它们的保质期往往可以达到1年左右。

除了乳糖不耐受的人，其他人都可以。

有的人空腹喝完牛奶会拉肚子，这其实是乳糖不耐受的症状。因为肠道当中的乳糖酶缺乏，小肠无法分解吸收乳糖，导致乳糖顺流而下进入大肠，被大肠的细菌利用之后，产酸、产气，就会导致腹胀、腹泻等症状。

好在现在市面上有很多适合乳糖不耐受人群的牛奶，原理是将乳糖提前分解为半乳糖和葡萄糖，对于这部分人群来说，就可以轻松喝无压力了。

而对于无乳糖不耐症的人来说，如果早晨实在来不及吃饭，喝一包牛奶既能垫一垫肚子，也能补充一定的营养。当然，能好好吃早餐是最好的！

没啥太大的作用。

这个说法来源于牛奶当中的色氨酸有助于合成褪黑素和血清素，而后面两者有助眠作用。

不过，睡前喝一杯牛奶，其中的色氨酸含量太少了，指望它合成足够助眠的褪黑素和血清素就更是难上加难。

要想晚上睡个好觉，不如试试白天增加活动量，减少午睡，最重要的是，睡前把手机放到够不着的地方。

不值得。

市面上的儿童奶都是调制乳，为了迎合孩子们的口味，绝大多数都额外添加了不少的糖分以及香精等食品添加剂。

同时，有些儿童奶还添加了一定的水分，营养物质有所稀释，不过，它们的价格可一点都不“掺水”。

虽然也有一些品质好的儿童奶，在生牛乳的基础上直接添加了少量营养强化剂，四舍五入基本上就等于纯牛奶了，不过其价格可绝对碾压纯牛奶。

所以，选择的权利在于钱包的厚度。

并不是。

个子的高低跟后天的营养确实有关系，但是和遗传基因、锻炼运动等因素也有着千丝万缕的关系。

牛奶当中富含的矿物质钙，是我们骨骼生长的重要营养物质，所以牛奶对于孩子长个子是有好处的。不过我们的身体并不会无限度的吸收食物当中的钙。

当体内钙处于缺乏状态时，钙的吸收率就会非常高，但如果我们体内钙含量充足，食物中钙的吸收率就会下降。

如果我们喝进大量的牛奶，摄入过量的钙，并不会让我们长得更高，反而会增加肾结石的危险，发生奶碱综合征，同时还会干扰铁、锌、镁等其他营养物质的吸收利用。

一般来说，3岁以上的孩子每天喝300克左右的牛奶就可以了。

这个得分情况。

牛奶蛋白过敏和乳糖不耐受都可能引起拉肚子的反应，不过“罪魁祸首”不同，一个是蛋白质，一个是乳糖。

如果你只是喝纯牛奶拉肚子，喝酸奶、吃奶酪等其他奶制品就没事，那就属于乳糖不耐受，注意不要空腹喝纯牛奶、不要一次性喝大量纯牛奶，在奶制品的选择上可以直接选择舒化奶、酸奶等。

如果你是那种“沾奶就拉”，甚至还伴有咳嗽、湿疹等症状的人，很不幸，这基本上就属于牛奶蛋白过敏了，这样的话，确实是要和牛奶绝缘了。

理论上，酸奶好；实际上，都很好。

因为酸奶是由纯牛奶发酵而来的，基本上保留了牛奶当中的全部营养素，此外，还多了一些对人体有益的益生菌，发酵过程中消耗了乳糖，有乳糖不耐受的人也能放心摄入，同时酸奶的酸性环境，对钙的吸收也有好处。

但是，因为纯的酸奶酸度非常大，对于多数人来说直接喝还真是有点难。所以我们在市面上买到的酸奶，大部分都放了大量糖的，在这点上，纯牛奶就纯粹多了。

当然，目前也有很多无糖酸奶，就是价格贵了点。

所以，根据自己的喜好选择就好，如果能接受纯酸奶的酸度并且能买到，那再好不过了。

别担心。

每隔一段时间，牛奶致癌的说法就死灰复燃一次，导致不少家里的长辈对牛奶抱有深深的“敌意”。

“牛奶致癌说”经常会提到美国康乃尔大学坎贝尔教授的一个研究发现。这个实验证明，用含大量酪蛋白的饲料喂养老鼠，会增强黄曲霉毒素对老鼠的致癌作用。

看清楚，人家用的是酪蛋白，不是纯牛奶，要知道母乳当中还有大约1/3的酪蛋白呢，同时，酪蛋白只是增强了黄曲霉毒素的致癌作用，并不是酪蛋白直接导致了老鼠的癌症。

其实我国居民的奶制品摄入普遍不足，跟致癌相比，我们更应该担心的是它摄入不足带来的风险，所以，每天喝300g的牛奶对我们有益无害。

好了，关于牛奶的10个终极问题，咱们就捋清楚啦！

你在生活中还有哪些关于牛奶的小困惑、小妙招，一起在留言区聊起来啊！