5种妈妈们最喜欢的自制食物，最后一种最为致命！

掐指一算，还有两个多月就是春节了，很多妈妈们一定又打算在家自制什么好吃的了吧？

关于自制食物这件事，很多妈妈都迷之热衷。要说真能省多少钱吗？倒也未必，大概妈妈们就是比较享受制作的乐趣，以及做成之后的成就感吧！

虽说如此，但自制往往对制作环境和流程的要求不严格。入口之前，也没有质监部门来把关。所以自制食品出现安全问题的几率，反而比在外购买包装食品要高很多。

看看下面这些自制食品，有没有你妈妈“拿手”的，赶紧把文章转给她，劝她放弃吧！

要说妈妈们最喜欢自制的食物，葡萄酒绝对榜上有名。我妈就曾斥巨资买了几个大玻璃罐，打算专门制作葡萄酒。当然最后因为各种原因没做，玻璃罐已经在地下室吃灰了。

自制葡萄酒的隐患特别多，最大的问题就是可能被杂菌污染以及过高的甲醇含量。喝了甲醇含量超标的葡萄酒，就可能导致失明，甚至丧命。

另外，葡萄酒在发酵的过程中还会产生较多的二氧化碳，如果我们用密封严实的玻璃瓶来酿酒，还会造成爆炸的可能。

把各种水果和大量的糖放在一起，发酵出来的就是所谓的“水果酵素”了。

除了其中大量的糖可能带来的糖分超标以外，水果酵素的制作过程中面临着和葡萄酒一样的杂菌污染和甲醇超标问题。

而且它除了可能导致你肥胖以外，真的没有什么特殊的功效。所以，还是多吃点新鲜的水果吃吧！

以前物质匮乏，交通运输业不发达。而北方冬季寒冷，很难有新鲜的蔬菜，所以，人们就会在入冬之前腌一大缸菜，供一家人吃到来年春天。

现在条件好了，虽然新鲜蔬菜比比皆是，但腌菜的脆爽口感还是会引诱妈妈们时不时的腌一些来吃。

自制腌菜当中，最容易产生的有害物质就是亚硝酸盐，亚硝酸盐含量过高不仅会造成急性中毒，而且还可能在我们的胃肠道和胺类物质结合，生成的亚硝胺类化合物，它是I类致癌物质，与食管癌、胃癌的产生密切相关。

腌菜中的亚硝酸盐含量一般会在一周左右达到峰值，之后慢慢回落，腌制20天以上的蔬菜中，亚硝酸盐的含量会比较低。所以，自制腌菜能不吃尽量不吃，如果特别想吃，一定保证腌够20天以上，而且要少吃。

尽管我们现在可以在超市里买到各种各样的食用油，但带有“自榨”、“土榨”字样的油，仿佛自带淳朴健康光环，深受妈妈们的喜爱。

不过，土榨花生油最大的问题就是可能存在黄曲霉毒素污染。

黄曲霉毒素最喜欢污染的就是玉米、花生等粮谷类产品，并且它毒性极强，是目前公认的最强的化学致癌物。

除了有较强的肝脏毒性以外，致癌能力也非常高，它致肝癌的能力要比我们上面提到的亚硝胺强75倍。

并且黄曲霉毒素的耐热性极强，温度达到280℃以上才会裂解，我们一般的加工烹饪温度很难破坏它。

不过，黄曲霉毒素比较怕碱，也容易被吸附剂吸附。

所以，跟土榨花生油相比，超市里售卖的精炼花生油，由于经过了脱酸（加碱、水洗）、脱色（加吸附剂）、脱臭（200℃以上高温）等工序，其中的黄曲霉毒素含量大大降低。再加上要想上市售卖，就逃不过监管部门的法眼。所以，超市里的花生油真的比土榨的要安全多了。

尽管黄曲霉毒素已经很可怕了，但还有一种毒素比它还要可怕千百倍，只要0.0000001g就能毒死一个人，是目前世界上最凶猛的毒素之一。

甚至一度被当做生化武器，它就是肉毒毒素（对，没错，别怀疑，就是你此刻想到的瘦脸针里的那个肉毒素）。

肉毒毒素是由肉毒梭菌所产生的一种毒素，美国疾控中心曾收到的116例肉毒毒素中毒报告，其中就有接近一半是自制食物导致的。

在我国，肉毒毒素一般容易出现在家庭自制的豆腐乳、臭豆腐、豆酱、豆豉、面酱等发酵食物中，每年都有人因此险些丢掉性命。

所以，为了自己和家人的生命安全，这些自制的食物咱们就能免则免吧！

如果妈妈们实在需要一个展示厨艺，获得成就感的途径，就多点几道她的拿手菜，边吃边夸“此乃人间美味”。

有条件的还可以跟在她屁股后面在厨房打打下手，一起做一桌美味的菜肴吧！