盘点”央视3·15晚会“中的食品与健康问题

今年央视3·15晚会的主题是“共建秩序 共享品质”，接近两个小时的晚会一半的时间都在说有关食品安全，健康辟谣的问题，我们一起来盘点下。

消费骗局：山寨六个核桃、山寨旺仔牛奶、山寨红牛、山寨豆本豆豆奶、山寨椰汁、山寨小茗同学饮料，没有核桃的核桃风味饮料等，这些山寨产品从产品名称、外包装（图形、颜色等）上高度模仿品牌产品，借用品牌商誉，给消费者造成视觉混淆。

生产山寨产品的黑心厂家为降低成本滥用食品添加剂、以次充好、使用卫生条件差生产车间、消毒池、净化设备都是摆设。目前这些山寨产品主要销往三四线城市和农村，主打是留守的老人和儿童。山寨产品就是利用这些群体辨别能力相对差，文化知识有限而欺瞒消费者。

消费者自我警醒：从正规渠道购买品牌商品，仔细看商品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家等信息。同时，多给家中的老人和孩子普及健康生活理念，宣传购买商品时注意事项。

食物相克谣言：流传食物相克认为某两种食物一起吃会造成中毒、致死。央视3·15晚会用实验数据，模拟人工消化过程，破解“西红柿螃蟹同吃赛砒霜”食物相克的谣言。同时指出市面上销售的《食物相克表》的漏洞：中国营养协会是非法机构，全网搜索都找不到世界卫生组织有哪个专家大声疾呼过。

消费者自我警醒：不要被这些看似理性，其实逻辑错误的食物相克所迷惑。在日常选择食物时，应关注营养平衡、合格食品卫生、合适用量、个人体质等。

季节谣：针对季节变化出现的有关时令食品的谣言，比如熟料包菜、打针西瓜、染色花生、会燃烧面条和薯片等。

专家辟谣：仿真包菜主要用于橱窗展示、上课道具，用聚氨酯做的，其成本高于真包菜，类似还有熟料紫菜、熟料大米等，任何一个厂家不可能高成本造假这些食物，属于编制谎言。打针西瓜破坏了密闭瓜瓤环境，保存不到一天就会坏掉，对于卖着来说这么做得不偿失。果蔬掉色主要原因是含有天然水溶性色素或花青素，比如水泡的紫米、黑枸杞、黑豆、桑葚都会掉色。食物之所以能燃烧是因为食物里面主要成分碳水化合物、脂肪、蛋白质都是可燃，跟食品添加剂没有关系。

专业实验证明葡萄皮上的白霜不是农药，白霜中水溶性成分是糖类（黑糖、葡糖糖、蔗糖），脂溶性成分是脂类、醇类、醛类、烷烃类等天然蜡质成分。类似还有有白霜的冬瓜、李子和蓝莓，是无毒无害可食用的。

蛋黄中的胆固醇虽然比较高，但人体中胆固醇只有一小部分从外界获取，机体对胆固醇的吸收是有调控的。蛋黄中含有卵磷脂，能阻止胆固醇、脂肪在血管壁沉积，不用谈“胆固醇”色变。

柴鸡蛋与普通鸡蛋，由于饲养环境不同，营养会有些区别，但针对人体对营养素需求来说，这个差别可以忽略不计。

红皮白皮鸡蛋，蛋壳颜色取决于母鸡种类，其营养成分差别不大。

经实验证明，冷冻煮熟后的鸡蛋黄，韧性增强，像兵乓球一样可以弹跳。

央视3·15晚会虽已结束，国家政府相关部门仍在行动，旨在建立维护放心安全市场环境。作为消费者的我们也并不轻松，需要擦亮眼睛，增强辨别能力，将假冒伪劣拒之门外。