饮食和视力

小的时候，父母总是对我们说：多吃点儿胡萝卜，对眼睛好。胡萝卜，是那时候能买得起的营养蔬菜了，红红的颜色，甜甜的味道，只要是家里炒了胡萝卜丝，那就是孩子们开心的时候。也有的孩子，不太喜欢胡萝卜，一种说不出来的难以言喻的味道，也确实让一些孩子退避三舍。那真的是因为小时候没吃胡萝卜，后来长大就戴上了眼镜吗？那可不一定哦，我们的一生，在不同的时期里，眼睛需要的营养元素，可是不同的呢。

孩子们正是长身体的时候，眼睛也正处于蓬勃的生长发育期，因此，对于孩子们来说，最重要的营养元素，莫过于是维生素Ａ。从婴儿时期开始，我们就开始给孩子补充维生素Ａ。这不仅仅是因为维生素A对上皮细胞的细胞膜起着稳定的作用，更重要的是，随着孩子视神经的发育，维生素Ａ能构成视觉的感光物质。视网膜上对暗光敏感的杆状细胞含有感光物质视紫红质，视紫红质由11-顺式视黄醛与视蛋白结合而成，所以，在孩子发育的过程中，逐渐形成暗视觉，就得不断的补充维生素Ａ，来维持视紫红质的生成。如果维生素A不够，就有可能形成夜盲症。

所以孩子们最早添加的辅食就包括了肝泥，维生素A的含量很高，蛋白质、钙和锌的含量也并不少，是最佳的护眼食物之一。我们给孩子的食谱里，还有一个也是高频出现的护眼食物，就是胡萝卜，胡萝卜吃的时候不一定非要用油来炒，脂溶性的胡萝卜素只需要在肠道和脂肪会合就好，但是胡萝卜最好的吃法是熟吃。生胡萝卜比较坚硬，熟的胡萝卜细胞壁得以软化，胡萝卜素也更好的释放出来。

学龄的孩子们，学习的任务开始渐渐繁重，眼睛也越用越累，这时候，最好还要多补充一些含钙量高一些的食物，例如牛奶、豆腐、虾皮等等，钙能营养眼睛周围的神经，消除眼睛长时间使用的紧张感，补充点儿钙质，还有意想不到的好处吧？

办公室的白领们，上班时间基本上都是盯着电脑的。即便是上下班时间，地铁里、公交车上，也都是拿着手机看小说看视频的人很多，一来二去的，眼睛就容易疲劳，出现干涩的现象。这是因为眼球在长期工作状态下，角膜表面的水分渐渐的减少，这时候，就得给眼睛多补补水啦，站起来走一走，给自己倒杯水，吃一些水分多点儿的水果。

眼睛产生视疲劳的另一个原因，就是因为眼睛周围的睫状肌一直处于紧张的状态，目不转睛地盯着电脑看，也会造成睫状肌肌肉僵硬，这时候除了做做眼保健操，还可以用力咀嚼一些食物，咀嚼被誉为另类的“眼保健操”。多吃耐嚼的硬质食品，增加咀嚼的机会，能预防近视眼的发生。例如苹果干，草莓干，菠萝干，芒果干等等，让脸部的肌肉放松一下，哪怕是嚼嚼口香糖效果也不错。

上班族还会经常的加班熬夜，熬夜在中医上说，也属于伤肝的生活方式，肝开窍于目，肝脏不好，也会影响到视力。办公室护眼，也可以泡一些药用的白菊花来喝，白菊主要产地在安徽滁县、亳县、涡阳和河南商丘，产于滁县的白菊品质最好，称为“滁菊花”，白菊花有平肝明目的功效，对于肝火上攻和肝肾阴虚导致的眼睛发红肿痛，怕光流眼泪，看东西模糊不清，这时候可泡些白菊花来喝。从养肝的源头开始，来保养我们的眼睛。

老年人常见的眼病，和年轻人的又有一些不同。老年人常见有：老年性白内障，黄斑变性，老花眼，青光眼，糖尿病性眼病等。

相对于年轻人而言，老年人有更多的时间和精力花费在饮食上，粗粮因为制作麻烦口感粗糙被年轻人嫌弃，却是很多老年人的日常饮食。爱吃粗粮的老人，不妨增加食物中玉米的比例。玉米中含有叶黄素和玉米黄质，叶黄素对视网膜中的黄斑有重要的保护作用。黄斑变性多半是因为叶黄素的缺乏，叶黄素可以吸收大量的蓝光，蓝光的波长和紫外光接近，是能达到视网膜的可见光中，潜在危害最大的一种光，在到达视网膜之前，光如果先经过叶黄素含量丰富的黄斑区，就能把蓝光对眼睛的伤害降到最小。玉米黄质能够显著提高血管的抵抗力，防止自由基结合伤害，把黄斑变性的可能降到最低。深绿色的蔬菜、和黄色的瓜果中，同样也含有丰富的叶黄素，而玉米黄质却在鱼类、藻类中的含量也不低。

海洋鱼类中还含有另一种营养物质，叫做牛磺酸。在我们的视网膜中也有大量的牛磺酸，它能提高视觉的机能，促进视觉感受器发育，保护视网膜，改善视功能。对于预防糖尿病眼疾有很好的作用。

新鲜的水果蔬菜中含有维生素Ｃ，如果身体里的维生素Ｃ不足，就会出现眼球里的结缔组织崩溃，眼睛的血管壁供血就会不足，眼组织就会受到伤害，所以，老年人多吃点儿新鲜的蔬菜水果，补充足够的维生素C，也有助于眼病的预防。