2022中国食育大会暨百场公益直播启动会圆满召开

5月20日，在第33个“中国学生营养日”当天，由首都保健营养美食学会主办，更健康、自然之恩、丽贵小熊糖、时时养、美国西梅协会协办的”2022中国食育大会暨百场公益直播启动会”线上圆满召开！主题为“知营养 会运动 防肥胖 促健康“！

“中国学生营养日”由首都保健营养美食学会创始人、中国营养学泰斗于若木先生发起，其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。以此为契机，我们举办此次食育大会，邀请到国内权威营养专家、食育专家汇聚一堂，切磋研讨，总结开展食育教育的经验，推动中国食育工作，促进学生素质的全面发展。

专家致辞发言

国家科技进步一等奖获奖专家、空军少将傅双喜致辞

爱心基金会会长、原美国FDA科学家翁永凯致辞。今天的新冠病毒变异层出不穷，疫情防控形势严峻。“勤洗手、 戴口罩、打疫苗、做核酸”已经家喻户晓。但是，接种新冠疫苗只是提升机体免疫功能的方法之一，而要摆脱目前防疫中的被动局面，从根本上抵御疾病，还是要靠我们保持人体自身均衡的免疫力，即便生了病，也有强大的自愈力来恢复健康。未来在中国，我们亟需开展大规模的社会动员，来推动全民健康和全民健身运动，倡导主动健康、积极预防，营造有力的社会支持环境，提升全体民众自我保健意识与疾病预防能力，少生病、晚生病。只有这样，才能变被动为主动，当疾病或疫情来临时，立于不败之地。这其中最难的是改变人的观念、改变行为、改变生活习惯。所以我们要从儿童和⻘少年抓起、从食育入手，培养每一个孩子从小拥有维护终身健康的能力!

世界卫生组织健康教育中心顾问、欧洲自然科学院院士孙树侠做《科学烹饪·保障健康》专题报告。孙妈妈说，烹饪是膳食计划的重要组成部分，学习烹饪，做好一日三餐既可以最大化地保留食物营养价值、控制食品安全风险，又可享受食物天然风味，实现平衡膳食。烹饪过程中，不恰当的烹饪方法会造成营养素流失；同时，某些烹调方法会导致有害物质的产生，所以选择正确的烹调方法是烹饪过程中十分重要的部分。

原中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长翟凤英做《儿童青少年营养状况与改善》专题报告。她说，随着生活水平的提高，外食、外卖越发普遍，高油、高糖、高盐食品大比例占据互联网饮食，儿童青少年的营养状况面临诸多挑战，微量营养素缺乏、超重肥胖等。在膳食结构不合理的同时，我国儿童青少年的身体活动普遍不足，不利于保持健康体重、预防疾病。数据显示，我国6-17岁儿童青少年的身体活动不足率高达86%，超重肥胖率高达19%。想要改善此状况，必须要家校联合，进行膳食知识的普及，根据最新发布的《中国学龄儿童膳食指南（2022）》内容，吃好早餐，合理选择清洁卫生、营养丰富的零食；天天喝奶，足量饮水，不喝或少喝含糖饮料；每日进行60分钟以上的中高强度身体活动，增加户外活动时间，减少视屏时间。

中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞做《食育教育从孕妈抓起》专题报告。她说到，如果宝宝总是会出现没有胃口、不喜欢吃东西、消化吸收不良等问题时，追溯既往就会发现，他的妈妈在怀着他的时候饮食状况一般情况下也是胃口不好，可能是吃饭过程紧张匆忙、常被外界干扰打断，或者是吃饭没有规律。因此，孕妈要想日后少为宝宝的饮食问题操心，在孕期就要开始培养良好的饮食习惯，做到三餐定时、三餐定量、三餐定点、营养均衡且食物种类多样化，这样的良好饮食习惯会影响到胎儿，让胎儿习惯此类的饮食模式，更重要的是，拥有良好饮食习惯的孕妈，一定会孕育出健康且聪明的宝宝。

中国营养学会科普工作委员会委员、大连中心医院营养科主任王兴国做《儿童肥胖防控迫在眉睫》专题报告。他提到，当下儿童肥胖防控主要有三大难点和三大关键点。

三大难点：

1、致胖环境难以改变，外卖和外出就餐越来越普遍；饮食文化和饮食习惯；疫情封锁、线上学习；

2、家长的作用无从发挥， 家长不遵循健康生活方式，不重视孩子体重管理，不掌握管理孩子体重的有效方法，没有人/机制为家长提供帮助；

3、学校/幼托机构的行动远远不够，营养午餐、健康学校、在校每天一小时体育锻炼、把烹饪和营养知识作为小学生劳动课的任务群之一；

三大关键点：

1、不吃糖果、薯片等超加工零食，不喝含糖饮料；推荐水果、坚果、奶类等作为零食；

2、减少视屏时间，越少越好；增加身体活动时间；保证事宜的睡眠时间；

3、分餐制，便于培养儿童饮食好习惯；减少在外就餐，少吃外卖；少吃西式快餐。

日本大阪体育大学健康科学博士、西安体育学院教授李协荣做《儿童肥胖与科学运动》专题报告。她说到，随着人们的物质水平得到了极大提高，儿童肥胖问题也越来越严重，肥胖也导致儿童患慢性疾病（冠心病、糖尿病等）的几率越来越高。此外，肥胖对于儿童心理也会产生很大影响。这一切，除了饮食结构问题以外，更重要的原因就是因为缺乏运动，只有通过科学的运动，才能让儿童摆脱掉肥胖问题，拥有健康的体格。科学的运动，能增强儿童心肺功能，并预防心脑血管疾病；消耗体内多余热量，有助控制体重；松弛神经，消除精神压力；增添生活情趣，亦可提供与别人相处和合作的机会，借此建立友谊。

北京大学第三医院运动营养学研究员、博士生导师艾华做《儿童健康从会选食物开始》专题报告。艾华老师从四个方面讲解如何选择食物：

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食八准则选择食物；

2、不同类别食物中含有营养素及有益成分的种类和数量不同，每人或每个家庭均应有每天的膳食设计和规划，按需选购备餐；

3、挑选食物的原则：挑选新鲜食物、挑选营养密度高的食物、挑选当地应季食物、看营养标签和生产日期、考虑成本，物美价廉；

4、合理选择零食，优选奶制品、蔬果和坚果，零食应新鲜卫生易消化，不喝或少喝含糖饮料；可选高膳食纤维零食，可促进肠道蠕动，改善便秘、有益于肠道益生菌生长，例如加州西梅。

首都保健营养美食学会会长、食育推动计划发起人王旭峰做《小标签 大学问》专题报告。他说到，许多人逛超市买食品，就认准品牌，很少有人会“精挑细选”去关注食品外包装的那些营养信息。正所谓“病从口入”，许多慢性疾病、肥胖者都是一口一口吃出来的。如何预防？还得看营养标签！这里面透露着大大的学问。他提出学会五看标签，选出健康食品。一看日期、二看名称和类别、三看配料表、四看营养成分表、五看特殊标签。总之，生活需要细细去品味。购买食物时品牌固然重要，但不要盲目听信广告用语。按需、合理的选择，有节制、有限度的吃，这样才能最大限度守住健康。

首都保健营养美食学会副会长、高级营养配餐师李润庭做《儿童营养配餐原则》专题报告。她说到，儿童营养配餐，就是按儿童身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使儿童摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。她还从儿童的营养需求到食材选择，从食物搭配到食物烹饪原则，再到食谱设计都做了非常详细的解读和指导。

首都保健营养美食学会副会长、人力资源和社会保障部高级营养讲师、国家高级健身教练孙升东做《儿童少年的体重管理》专题报告。他说到，儿童少年的健康成长离不开科学的运动。运动是健康成长的重要保障，也是管理好体重和预防慢性疾病的重要手段。运动中，儿童青少年的肌肉和骨骼接受外界刺激，这有利于其肌肉和骨骼的发育，长期科学地进行运动可增大儿童少年的胸围和呼吸肌的力量，从而提高其肺活量，增强其心肺功能。还能缓解焦虑和紧张，减少甚至消除负面情绪，从而提升儿童少年的心理健康水平。同时，运动还有助于儿童少年理性地对待挫折，树立正确的人生观。

孙老师还从儿童运动原则、肥胖儿童运动、儿童运动的全面性、儿童力量训练注意事项等多方面讲解儿童运动的重要性。

发布环节

本次大会，我们还现场发布了首都保健营养美食学会理事、食育推动计划食育专家委员、知名青年歌手鑫洋的最新单曲，中国健康从业者之歌《健康梦想》。此歌曲是由首都保健营养美食学会会长王旭峰于2016年与著名词作家李飞、著名作曲家黄哲共同创作，并与国内多位知名营养师共同演唱的中国第一首“营养师之歌”。之后在首都保健营养美食学会和王旭峰会长的大力支持下，2021年9月，鑫洋开始了改编创新《健康梦想》的进程，此次鑫洋再度邀请著名音乐人李凯稠担任制作人，共同打造继《健康中国我行动》之后又一首聚焦“健康”主题并适合全民传唱的主旋律流行歌曲。

全新版本流行摇滚曲风《健康梦想》已于5月20日“中国学生营养日”当天全网重磅上线，向全国广大营养师及健康教育工作者们献礼致敬！

启动仪式

会议最后，我们启动了百场公益直播活动，在5月21日-6月8日，将会有百位食育人为我们带来一场场精彩的食育盛宴，共同推动中国的食育发展！

健康中国的集结号已吹响，食育践行已经开始，食育从娃娃抓起，用行动积蓄力量，用食育改变未来。相信我们的星星之火，终将燎原。